在拉斯维加斯，鱼子酱的奢侈和强烈的节拍往往是成功的组合。但有时候，它们并不奏效。因此，Boa Steakhouse 计划于今年夏天在威尼斯人酒店的帕拉佐塔开业，这个位置最近由 Villa Azur 空出，这家俱乐部餐厅在经历了两年的困难运营后于去年12月初关闭——期间曾推出金色奥塞特拉意面，并伴有强劲的低音（并在9月因租金问题而关闭一天）。这次开业标志着 Boa 回归该市，Boa 曾在2012年关闭在凯撒宫的论坛商店的分店，经营了七年。Boa 最近扩展到德克萨斯州的奥斯汀，是创新餐饮集团（IDG）的一个项目，该集团还创立了 Sushi Roku，该店最近在商店庆祝了其20周年纪念。
这个冬天，加州美食来到了大道。据该物业网站称，南加州的常客Gjelina，以其本地采购的食材和可持续实践而闻名，将于12月26日在威尼斯人开业。这家餐厅成立于2008年，位于创始人Fran Camaj在威尼斯海滩的Abbott Kinney大道的公寓中。餐厅以Camaj的母亲命名。维加斯标志着第三家Gjelina，继威尼斯海滩和纽约市的位置之后。Gjelina将在威尼斯人的餐厅街沿线提供其加州美食。开业菜单上的生食和熟食包括来自加州水域的丰满Kumiai牡蛎，来自华盛顿州海岸的咸味Shigokus，以及配有富有柿子和布拉塔奶酪的火腿。
加州的Pechanga 度假赌场与威尼斯度假赌场拉斯维加斯在特慕库拉合作，为每个度假村的客人提供共享设施、赌场会员奖励和其他福利。“这对我们来说是激动人心的时刻，”Pechanga 开发公司总裁Ken Perez在接受洛杉矶每日新闻电话采访时说。“威尼斯是标志性的拉斯维加斯度假村，它主动提出了这个合作想法。拉斯维加斯的赌场已经向Pechanga 提出合作大约10年了，但我们都拒绝了，因为它们不适合我们或我们的客人，但我们喜欢这个。”根据报告，在这个新的合作关系中，大部分客人获得的福利将基于他们的游戏。每位客人必须是威尼斯奖励会员和Pechanga 俱乐部会员，才能从每个赌场度假村获得特别优惠、
哦，豪华。《拉斯维加斯评论报》首次披露了Cote Vegas的内部情况，这是一家计划于2025年夏季在威尼斯人开业的韩国牛排馆，通过一份楼层平面图和内部效果图，这些都是为餐厅创建的设计页面的一部分。平面图显示了一个大致同心的布局，包括酒吧、餐饮区、酒室、陈年肉展示、DJ台等。效果图描绘了一个由森林绿色、磨砂金、生物形态的形状、流畅的曲线以及对酒吧位置的理解组成的空间。《拉斯维加斯评论报》首次报道称，Cote，纽约市米其林星级Cote韩国牛排馆的一个分店，即将来到拉斯维加斯。当时，威尼斯人只向《拉斯维加斯评论报》提供了Cote的食物照片，而没有提供平面图或效果图。
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