2025年假期后的平静开端？并非如此，Amaya Modern Mexican餐厅在新年伊始就以birria和节奏拉开序幕。Amaya是拉斯维加斯Cosmopolitan酒店首家彻底的墨西哥餐厅，该餐厅宣布将在一月的第一周开业。拉斯维加斯评论报最初报道了一家餐厅将取代Holsteins汉堡店，后来透露其名字为Amaya Modern Mexican。在Amaya的晚餐中，融合了拉斯维加斯对海岸墨西哥烹饪的演绎、现场DJ和表演者，他们鼓励客人在座位上跳舞。开业菜单上的特色菜包括慢煮的birria短肋骨配玉米泥、腌洋葱和科蒂哈奶酪。
如果夏天是热粉色，那么秋天是冷粉色吗？由著名餐饮业者和真人秀明星丽莎·范德泵开设的最新拉斯维加斯餐厅Pinky’s原计划今年夏天在大道上的Flamingo酒店开业。但首次开业并未发生。但粉色将会出现。现在有消息称，根据Las Vegas Review-Journal收到的信息，Pinky’s将在12月5日举办盛大开幕活动。餐厅有时会在对公众开放前后举办所谓的盛大开幕。Flamingo酒店的所有者凯撒娱乐的代表未回复提供确切开业时间表和其他细节的请求。
丹维尔开发商里克·巴克尔将在12月开业的凯撒弗吉尼亚赌场度假村引入三家餐厅。这些两层楼的餐厅将提供烧烤、汉堡和比萨，并将采用装饰和设计，复制巴克尔过去几年努力重新开发的克拉格黑德街500区块。巴克尔与帕里餐饮集团的史蒂夫·帕里合作进行这个项目，凯撒在周五早上的新闻发布会上宣布。帕里，前Ruth’s Chris Steak House副总裁，开发了数十种餐厅概念，将领导美食广场的运营。这些餐馆将包括The Garage Artisan Smoked Meats，这是巴克尔在克拉格黑德街短暂拥有并运营的，但在疫情期间关闭了，以及Mill Burger和Southern Slices。
Valley Forge Casino 即将开设一个新的餐厅大厅，提供多种美食和咖啡馆，他们宣布。这家当地的游戏娱乐场所将提供墨西哥菜、亚洲菜和美国菜，以及一家“特色咖啡场所”。“我们很高兴推出我们的新食品大厅，这将进一步增强Valley Forge Casino Resort的用餐体验，”Valley Forge Casino Resort的副总裁兼总经理Ron Bailey在一份声明中说。“我们致力于为我们的客人提供独特而难忘的娱乐体验，这从提供吸引人的餐饮选择和高质量的选择开始，适合每一个场合。”
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